ぶえん寿司
【よみ】ぶえんずし
【English Name】Buen sushi
熊本県天草地方の郷土寿司。「ぶえん」とは「無塩」という意味で、魚に塩を使わなくても生で食べられるほど新鮮な寿司という意味になっている。昔は残った飯に干し大根や大根を入れて量を増やし、コノシロなどの酢締めの魚を加えて作り置きする方法で作られた。
寿司をすべての人へ。寿司ウォーカーは日本最大級の寿司メディアです
寿司特集
- 寿司特集TOP
- 寿司学校・寿司職人
- 台湾
- アメリカ
- 欧米
- 韓国
- アジア
- 海外
- 札幌
- 北海道
- 北海道・東北
- 天王寺
- 中野
- 門前仲町
- 梅田駅
- 関内
- 名古屋
- 愛知県
- 表参道
- 浜松町
- 亀戸
- 浅草
- 田町
- 北千住
- 大宮
- 神楽坂
- 目黒
- 品川
- 博多
- 京橋
- 岡山
- 岡山県
- 中国
- 浦和
- 川越
- 埼玉県
- 北新地
- 池袋
- 大田区
- 恵比寿
- 秋葉原
- 大阪
- 大阪府
- 三軒茶屋
- 静岡
- 静岡県
- 新橋
- 上野・御徒町
- 赤坂
- 錦糸町
- 新潟
- 新潟県
- 中部
- 築地
- 杉並区
- 小倉
- 神戸
- 兵庫県
- 東京駅
- 人気チェーン
- 関東
- 寿司の知識
- 九州
- 食べる
- マナーやルール
- 福岡県
- グローバル
- おすすめの寿司屋
- その他
- 寿司業界トレンド
- 銀座
- 神奈川県
- 東京都
- ランキング
- 関西
- 墨田区
寿司辞典
