さわら押し抜き寿司
【よみ】さわらおしぬきずし
【English Name】Sawara oshinuki sushi
香川県の郷土寿司。瀬戸内海のさわらを使った料理を作り、親類を招く行事である「春祝魚（はるいお）」でメインの料理となるさわらの押し寿司。さわらの酢じめと空豆、たまご焼き、山椒などを使う。
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