【よみ】はらすまき

【English Name】Harasu maki

焼いた鮭のハラスを巻いた包んだ裏巻き寿司のこと。アボガドやキュウリと一緒に巻いたり、外側にとびっこやイクラをかけたりする。ハラスとは鮭の腹の部分のことでマグロでいえばトロの部分にあたり、濃厚な味が特徴である。