手綱寿司 / 手綱巻き / たずなずし

【よみ】たづなすし/たづなまき/たずなずし

【English Name】Tazuna sushi

エビや薄焼き玉子、薄く切ったタコ、サヨリ、キュウリ、アボガドやなどで酢飯を巻いた巻き寿司。斜めに配置した出来上がりの表面(ネタの部分)が馬の手綱に見えることからこの名がついた。いろどりの違うネタを交互に組み合わせることにより、見た目に鮮やかな寿司になる。寿司屋よりも和食店で作られることが多い。