大阪寿司

【よみ】おおさかずし

【English Name】Osaka sushi

江戸前のにぎり鮨に対し関西風の押し寿司などを大阪寿司と呼ぶことがある。大阪寿司は押し鮨を主として太巻鮨、さば鮨などを用いる。味付けが濃く醤油をつけずに食べ、日持ちが良いのが特徴である。