射込み
【よみ】いこみ
【English Name】Ikomi
食材の中身をくり抜いて筒状にしたり、包丁で中が空になった袋状にしたりして、その中に詰め物をする料理方法。またはそのようにして作られた料理。 イカなど、もともと中が空になっている食材を利用する場合は「印籠」と呼ばれる。
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