【よみ】おどり

【English Name】ODORI / Fish alive

魚介を生きたまま食べたり、寿司にしたりすることで、「踊り食い（おどりぐい）」とも呼ばれる。
料理される魚介が踊るように動くことからついた名前。
シロウオやタコなど様々な魚介があるが、寿司では主にエビに用いられる。