軍艦 / 軍艦巻き

【よみ】ぐんかん/ぐんかんまき

【English Name】Warship roll / Gunkan roll

酢飯(シャリ)の側面を海苔で巻いて、その上部に寿司だねを乗せた寿司。形が軍艦に似ていることからこの名がつけられた。シラウオ、ネギトロ、とびこ、イクラ、ウニ、粒状のネタや形の崩れやすいネタ、和え物などを提供できることが特徴。1941年、東京銀座の寿司屋「銀座久兵衛」の主人、今田寿治が考案したと考案したといわれている。