與壽司相關的「U」的用語

• 埋壽司

  【讀音】うずめずし【英文名】Uzume-zushi    うずめ寿司は、島根県鹿足郡津和野町に伝わる郷土料理の一種で、･･･

• 日本鰻

  【讀音】にほんうなぎ【英文名】Unagi (Japanese Eel)    ニホンウナギは東アジア各地に分布するウナギ科の魚で、日本にお･･･

• 鮮味（Umami）

  【讀音】うまみ【英文名】Umami    うま味は、甘味·酸味·塩味·苦味と並ぶ五基本味のひとつとして･･･

• 豆渣壽司

  【讀音】うのはなずし【英文名】Unohana-zushi (Okara Sushi)    卯の花ずしは、広島県·岡山県·愛媛県など瀬戸内地域に伝わる郷･･･

• 魚壽司

  【讀音】うおずし【英文名】Uo-zushi (Fish Sushi)    魚ずしとは、魚を主な素材とする寿司の総称的な呼び方である。寿･･･

• 稻穀

  【讀音】もみ【英文名】Unhulled Rice    籾（もみ）とは、稲穂に付いた状態の種子を指す農業用語であり、･･･

• 薄造（薄片切法）

  【讀音】うすづくり【英文名】Usuzukuri (paper-thin slicing)    薄造りとは、刺身の切り方のひとつで、素材を極めて薄くそぎ切り･･･

• 團扇

  【讀音】うちわ【英文名】Uchiwa / Fan    団扇（うちわ）は柄のついた扇をあおいで風を送る日本の伝統道具･･･

• 梅紫蘇卷

  【讀音】うめしそまき【英文名】Ume-shiso roll    梅しそ巻きは、刻んだ梅肉とシソをネタに使い、海苔と酢飯で巻き･･･

• 烏城黃金壽司

  【讀音】うじょうおうごんずし【英文名】Ujo ogon sushi    

• 裏卷

  【讀音】うらまき【英文名】Uramaki    裏巻きとは、通常の海苔巻きとは逆に、海苔を内側·酢飯を外側に･･･

• 鰻魚酪梨卷

  【讀音】うなあぼろーる【英文名】Una abo roll    ウナギの蒲焼とアボカドまたはキュウリを寿司ネタにしたスシロー･･･

• 潮汁 / 清湯

  【讀音】うしおじる/うしおじたて【英文名】Ushiojiru / Clear Seafood Soup    魚介類で作る汁物のこと。普通汁物を作る際は、かつお節などを使･･･