【Reading】なみだまき

【English Name】Namida Maki (Wasabi Roll)

ナミダ巻きとは、わさびを主な具材とした細巻き寿司の一種である。「ナミダ」は寿司業界で使われるわさびの隠語で、わさびの辛さで涙が出ることに由来するとされている。

海苔で酢飯を巻き、中心にわさびのみを入れたシンプルな構成が特徴。寿司店では食事の最後や口直しとして提供されることがある。わさびの風味をダイレクトに味わえるため、通好みの一品として知られる。

別名として「わさび巻き」「涙巻き」とも呼ばれる。寿司屋の符丁（業界用語）では、わさびを「ナミダ」「サビ」などと表現することが一般的であり、ナミダ巻きの名称もこの符丁文化から生まれたものである。