【Reading】まこがれい

【English Name】Marbled Sole

マコガレイはカレイ科マガレイ属の白身魚。和名「真子」は抱卵する姿に由来し、体長45〜50cm、有眼側は黒褐色。北海道南部から大分県沿岸、東シナ海北部・渤海に分布し、水深100m以浅の砂泥底に棲む。底生生物を捕食。産卵期は11月〜翌2月。旬は初夏で淡白ながら上品な甘みと繊細な食感が特徴。冬の「子持ちガレイ」や大分県日出町の「城下かれい」は高級品として珍重される。