【Reading】さんちちょくそう

【English Name】direct from source

産地直送とは、生産者が消費者へ商品を直接届ける流通のかたちであり、「産直（さんちょく）」と略されることも多い。卸売や小売など中間の業者を介さないため、コストを抑えられる点が大きな特徴とされる。

寿司の世界では、漁港や養殖場から店舗へ鮮魚を直送する仕入れ方法として広く活用されている。仲卸を経由せずネタを調達することで、より高い鮮度を保ったまま提供できる利点がある。特に地方の漁港と提携し、水揚げ直後に空輸や冷蔵便で届ける体制を整えている寿司店も少なくない。

近年はインターネット通販の拡大により、個人消費者でも漁師や生産者から食材を直接取り寄せる機会が増えている。価格面での魅力に加え、生産者の顔が見える安心感も支持される理由の一つである。農水産物においては鮮度の高い状態で届くというメリットも大きく、寿司ネタの品質に直結する要素として注目されている。