てこねの検索結果(全1件中 1件目)
【寿司辞典】てこね寿司 / 手こね寿司 / 手ごね寿司
カツオやマグロなどの赤身魚の刺身を醤油などで作ったタレで漬けにしたあと、酢飯とあわせた寿司。大葉や生姜、海苔などの薬味を散らして食べる。志摩地方の漁師が、船上の忙しい合間に短時間に作れる料理として、ぶつ切りのかつおとた酢 […]
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