Osaka·東Shinsaibashiの「鮨 大和」さんを訪問しました。若干21歳の大将が握る鮨として注目されているお店で、以前から気になっていたため今回足を運びました。

コースは、先付の鰹から始まり、剣先Squidや天然鰤、本鮪のAkami·Chutoro、金目鯛、鯵などのNigiriに加え、ゲソの唐揚げや貝出汁のあんかけなどの一品Cuisineも楽しめる充実の内容。最後は名物の大和巻と魚介の旨味を生かしたラーメン、いちごで締めとなります。

これだけの品数を4,400円でいただけるのは魅力的で、コストパフォーマンスの高さを実感しました。


格式ばった雰囲気ではなく、肩肘張らずに楽しめる空気感も特徴的です。大将は丁寧で誠実な所作が印象的で、Nigiriの合間には軽やかなパフォーマンスもあり、食事全体が一つの体験として楽しめました。

若い大将ならではの感性と真摯な姿勢が感じられ、今後の成長が楽しみになるお店です。