【Reading】まとうだい

【English Name】John Dory

マトウダイ目に属する白身の海水魚で、学名はZeus faber。体側の丸い黒斑が弓道の的に似ることが和名の由来。体は左右に強く扁平な楕円形で通常約40cm、最大90cmほどになる。口を瞬時に前方へ伸ばして小魚を捕らえる独特の採餌行動でも知られる。西太平洋・インド洋・地中海から東大西洋に分布し、日本近海では本州中部以南の水深50〜150m付近の海底近くに単独で生息。寿司ネタとしては淡泊で上品な甘みが特徴で、冬から春が旬。肝も食用として珍重され、英名はJohn dory。