【Reading】はまやきさばばらちらしずし

【English Name】Hmayaki saba bara chirashi sushi

福井県の郷土寿司。鯖に串を刺して素焼きにした後、身をほぐして味付けをして煮て、酢飯に混ぜ込む。酢飯の上に錦糸玉子や紅生姜、粉若布を散りばめて、取り分けて食べる。