バッテラ

【よみ】ばってら

【English Name】Battera

箱に酢飯を詰め、酢で締めたサバを薄切りにして上に乗せ、さらにその上に薄い白板昆布をのせて作る押し寿司。材料費が安いため、売価も手ごろな、庶民に親しみやすい寿司である。バッテラの語源はポルトガル語で「bateira」、つまり「小舟」のことであり、。水辺に浮かんだ船のように見えることからこの名がついたと言われている。明治24年頃に考案され、当時はコノシロを使用していましたが、その後サバに置き換わりました。