親方
【よみ】おやかた
【English Name】Master / Oyakata
寿司屋の店主の呼び方。関西では「大将」と呼ぶことが多く、関東では「親方」と呼ぶことが多い。徒弟関係を象徴した、店内での呼び方でもある。
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