氷締め

【よみ】こおりじめ

【English Name】Korijime

活魚を締める方法の一種。生きた魚を冷たい海水で出来た氷に入れて凍死させ、腐敗を抑える方法。活締めと違い即死ではないが、体温の上昇による品質の劣化を抑えることが出来る。釣りでアジやイワシなどの小魚がたくさん釣れた時などはこの方法が簡便である。