Sushi-related terms: "V" terms

• Sudzuke — Vinegar Pickling

  【Reading】すづけ【English Name】Vinegar Pickling    酢漬けとは、食材を酢に浸して保存性を高める調理技法のこと。塩･･･

• Vegan Roll

  【Reading】びーがんろーる【English Name】Vegan Roll    ビーガンロールとは、動物性食材を一切使用せずに作られる巻き寿･･･

• Vegan Sushi

  【Reading】びーがんずし【English Name】Vegan Sushi    ビーガン寿司とは、魚介類や卵、乳製品などの動物性食材を一切使･･･

• Yasaizushi — Vegetable Sushi

  【Reading】やさいずし【English Name】Vegetable Sushi    魚介ネタが主流を占める寿司の世界で、植物素材を軸に仕立てる一･･･

• Su — Vinegar

  【Reading】す【English Name】Vinegar    酢は酢酸を3〜5%含む酸味調味料で、塩と並び最も古くから使わ･･･

• Sumeshi — Vinegared Rice / Sushi Rice

  【Reading】すめし【English Name】Vinegared Sushi Rice    酢飯（すめし）は、炊いたご飯に酢·塩·砂糖を配合した調味液を･･･

• Vibrio parahaemolyticus — Food Poisoning Bacteria

  【Reading】ちょうえんびぶりお【English Name】Vibrio parahaemolyticus    主に海水中に生息する細菌。陸地に近い海水に生息し、海水温度が･･･