問題1
大トロまたは中トロがとれないマグロは？
問題2
この寿司ネタは？
問題3
江戸時代で有名な三大寿司屋「江戸三鮨」ではないのはどれか？
問題4
寿司屋でのマナーで問題ないのはどれか？
問題5
この中で白身の寿司ネタはどれか？
問題１から問題５まで全て解答してください。
採点結果
おめでとうございます！
正解率
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問 / ５問中
＜正解と解説＞
問題1
大トロまたは中トロがとれないマグロは？
ミナミマグロ
正解キハダマグロ
＜解説＞
大トロがとれるのはクロマグロとミナミマグロ（インドマグロ）です。メバチマグロは中トロと赤身、キハダマグロは赤身を取ることができますが、一般的には大トロはとれないとされます。
問題2
この寿司ネタは？
ミル貝
正解ミル貝
＜解説＞
国産ミル貝はアワビをも超える超高級品のため、高級寿司屋以外では輸入物や遠種のナミガイが代用品として利用され、ナミガイは「白ミル」、ミル貝は「黒ミル」または「本ミル」と区別されます。
問題3
江戸時代で有名な三大寿司屋「江戸三鮨」ではないのはどれか？
毛抜鮓
正解菊水鮓
＜解説＞
「江戸三鮨」とは、松崎喜右衛門の「毛抜鮓」、華屋与兵衛の「与兵衛鮨」、堺屋松五郎の「松ヶ鮨」を指します。菊水鮓は明治三十年に開業した明石の寿司屋で、創業百年以上の老舗として現在も営業しています。
問題4
寿司屋でのマナーで問題ないのはどれか？
醤油にわさびを溶かす
正解わさび抜きを注文する
＜解説＞
わさびが苦手という方はわさび抜きを注文しても問題ありません。わさびが苦手な方は注文前や予約時にわさび抜きが希望であることを伝えるようにしましょう。
問題5
この中で白身の寿司ネタはどれか？
アジ
正解サーモン
＜解説＞
魚は筋肉中の血色素ミオグロビンの量で赤身か白身か分類されます。サーモンの赤色は餌のエビやカニの色素が原因のため、白身になります。アジやブリも白く見えることが多いですが、成分による分類は赤身になります。
