J.S.F.A 寿司検定は、寿司についてもっと知りたい、寿司をもっとおいしく食べたい、
寿司をつくってみたいという寿司好きの願いを叶える検定です。
寿司検定とは
『寿司検定』は寿司についてもっと深く知りたい人のための検定です。
空前の寿司ブームともいわれるほど、世界中で愛されている寿司。
『寿司検定』では、そんな寿司について多くの正しい知識を得ることができます。
『寿司検定』には、寿司の知識を深めたい方やホームパーティや家庭で寿司をふるまいたい方などを対象とした3級、
寿司職人を目指したり、寿司に関する仕事をしていたりする方に向けた1級や2級があり、
合格すると『寿司スペシャリストTM』、『寿司エキスパートTM』、『寿司ソムリエTM』として公式認定されます。
『寿司検定』では、寿司の歴史や文化、寿司の種類や特徴、寿司のつくり方、健康効果や衛生、魚介に関する知識、寿司屋でのマナー、寿司に関する文芸など、寿司全般に関する知識を問います。
また、試験には出題されませんが、公式テキストでは最新の寿司名店情報、寿司ネタランキング、海外の寿司事情などを楽しむことができます。
寿司について深く知ることで、より寿司を楽しむことができ、寿司づくりにおいても役立つことでしょう。
寿司好きだからこそ、もっと知りたい寿司のこと。
ぜひ楽しみながら、
『寿司検定』に挑戦してみてください！
寿司をもっとおいしく食べるために
寿司をつくれるようになるために
寿司の知識があることを証明するために
仕事に役立てるために
豊かな寿司ライフを送るために
必要なのは、寿司を愛する心と
公式テキストだけ！
| 寿司スペシャリストTM （３級） |
寿司スペシャリストとは、寿司全般についてよく知り、寿司の魅力を理解しているだけでなく、寿司の世界をより楽しむことができる人のことです。 寿司スペシャリストは、寿司の種類、歴史、文化、見分け方、衛生や健康、マナー、おいしく食べるポイントなどについて確かな知識を持っており、周囲の人に簡単な寿司をつくってふるまうことができます。 |
合格率目安85% |
| 寿司エキスパートTM （２級） |
寿司エキスパートとは、寿司に関する豊かな知識を持つだけでなく、その知識を活かし、他の人に寿司に関する情報や簡単な寿司の作り方について伝えることができる人のことです。 寿司エキスパートは、寿司の歴史、文化、作り方などについて深く理解しているだけでなく、寿司文化の普及を促進する一翼を担っています。 |
合格率目安67% |
| 寿司ソムリエTM （１級） |
寿司ソムリエとは、寿司に関する高度な知識や専門的なスキルを有するプロフェッショナルで、寿司の専門家のことです。寿司に関する幅広く深い知識を持つだけでなく、食材の品質や選別など、寿司づくりについてより専門的な知識を持ち、顧客へ最良の寿司体験を提供することができます。 | 合格率目安24% |
※３級は年４回（3月・6月・9月・12月）、２級と１級は年2回（3月・9月）の開催となります。
※３級と２級と１級が同日開催の場合、３級は10:30、２級は13:30、１級は15:30から開始となります。
※全ての級は併願可能ですが、２級の合格には３級の合格、１級の合格には２級と３級の合格が必須条件です。
（条件を満たさない場合は不合格になります）
寿司検定
受験のメリット
受験のメリット
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寿司がもっとおいしくなる
寿司のことを深く知ることで、寿司のある生活を楽しむことができるようになり、今までよりもっとおいしく寿司を食べることができるようになります。
-
寿司をつくったり、
教えたりできる家庭やホームパーティなどで、身近な人に寿司をふるまったり、外国人などに寿司についてしっかり説明することができるようになり、豊かな寿司ライフが実現します。
-
仕事に活かせる
検定の取得を通じて、寿司全般に関する正しい知識を得ることができます。寿司について専門の知識を持っている証明はキャリアアップにもつながります。
J.S.F.A 寿司検定に合格された方には、認定された証明として、全日本寿司連盟協会より「合格証明書」のPDFファイルが発行されます。
認定証には合格級に応じて、寿司スペシャリストTM（3級）、寿司エキスパートTM（２級）、寿司ソムリエTM（1級）として認定されたことが記されます。
また、合格者限定で希望の方には合格証書の賞状をお送りすることができます（1枚1500円※税込・送料別）。
検定申し込み
寿司検定３級 公式テキスト
寿司検定３級公式テキスト 2024年版
(PDF電子書籍)
[監修] 全日本寿司連盟協会（J.S.F.A）/ 寿司ウォーカー編集部 / すしのスケ
[価格] 1,320円(税込)
寿司検定２級 公式テキスト
寿司検定２級公式テキスト 2024年版
(PDF電子書籍/2024年7月1日送付)
[発行] 株式会社寿司ウォーカー
[監修] 全日本寿司連盟協会（J.S.F.A）/ 寿司ウォーカー編集部 / すしのスケ
[価格] 1,430円(税込)
寿司検定１級 公式テキスト
寿司検定１級公式テキスト 2024年版
(PDF電子書籍/2024年7月1日送付)
[監修] 全日本寿司連盟協会（J.S.F.A）/ 寿司ウォーカー編集部 / すしのスケ
[価格] 1,540円(税込)
受験要綱
| 実施場所 | オンライン |
| 開催日時 |
開催日① 2024年6月16日(日) 【３級】11:00～12:00
※検定開始時間を過ぎて入場した場合でも終了予定時刻に試験時間は終了となります。
※テキストを見ながらの受験はできません。 ※不正を行った場合は不合格になる可能性があります。 |
| 申込締切日 | 開催日①：2024年6月9日(日) 開催日②：2024年9月22日(日) |
| 実施級・受験料（税込） |
寿司スペシャリスト（3級）3,960円（税込）
※お申込完了後に受験方法、受験場所、受験級、受験者の変更、キャンセルをすることはできません。
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| 受験資格 |
年齢、経験などの制限はありません。 |
| 出題レベル（３級） |
寿司の歴史や文化、寿司の分類、寿司のつくり方、寿司屋のマナー、衛生や健康、寿司にまつわる文芸など、寿司に関する幅広い知識を有している「寿司スペシャリスト」として合格できるレベル。 |
| 出題レベル（２級） |
寿司検定３級で問われる寿司の知識を有するだけでなく、より深く寿司の歴史や文化、寿司のつくり方、魚介に関して確固たる専門知識を有している「寿司エキスパート」として合格できるレベル。 |
| 出題レベル（１級） |
寿司検定３級と２級の知識を有し、深く寿司や魚介に関する専門知識を有するだけでなく、寿司とは何か、総合的且つグローバルな視点で理解し、第三者へ正しく伝えることができる「寿司ソムリエ」として合格できるレベル。 |
| 問題形式 | 四者択一方式／100問 |
| 合格基準 |
全100問中 70問以上の正答者
70問以上の正答者数が全受験者の75％未満であった場合、上位70％の受験者が合格となるように合格者基準を引き下げる可能性があります。
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| 受験票の送付 |
検定開始日の1週間前までに、申込メールアドレスにメールで送付します。
＜受験票内容＞ |
| 受験に関するお問い合わせ | お問い合わせ先： 【MAIL】certificate@sushiwalker.com 【TEL】050-3483-1943 （土・日・祝日・年末年始を除く10:00～17:00） |
| 解答発表 |
開催日①：2024年7月1日から1週間、公式サイトで公開 開催日②：2024年10月15日から1週間、公式サイトで公開 |
| 合格発表 |
開催日①：2024年7月1日（月）
開催日②：2024年10月15日（火）
公式サイトの専用ページで合格発表と解答と解説の発表を行います。 |
| 合格認定証について |
合格認定証は合格発表と同時に合格者の方にPDFにて申し込みされた際に登録したメールアドレスに送付します。
また、合格者限定で希望の方には合格証書の賞状をお送りすることができます。 （1枚1500円※税込・送料込み、離島・国外は500円追加） |
| オンライン検定の対応OS・対応ブラウザ |
オンライン検定の場合、受験には利用する環境に適応したカメラがついたパソコンやスマートフォン、またはタブレットが必要です。
【受験可能なOS・ブラウザ】
■スマートフォン
※上記に記載されていない他のOS・ブラウザは使用できない可能性があります。 |
| 受験までの流れ |
1. WEB受付
2. 受験料のお支払い（入金・受付完了）
3. 受験票メールの送付（検定日の1週間前まで）
4. 受験
5. 合格発表と結果通知：
検定日の翌月中旬〜翌月末 |
| 公式テキスト |
寿司検定３級公式テキスト 2024年版
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| 確認事項 |
受験規約 プライバシーポリシー |
